Pha Cold Brew tỉ lệ 5 Robusta và 5 Arabica (5:5) là một sự kết hợp tuyệt vời, mang đến ly cà phê đậm đà vị Robusta cổ điển và hương thơm tinh tế của Arabica, tạo ra sự cân bằng giữa đắng mạnh mẽ và chua thanh nhẹ, thích hợp cho gu đậm đà nhưng vẫn có chiều sâu hương vị, thường được pha với tỉ lệ nước:cà phê 8:1 hoặc 10:1 và ủ lạnh 12-24h để chiết xuất hoàn hảo.
Ưu điểm của tỉ lệ 5:5:
Hương vị cân bằng: Robusta mang lại vị đắng đậm và caffeine cao, trong khi Arabica thêm hương thơm trái cây/hoa quả và vị chua thanh, tạo nên sự hài hòa.
Độ đậm vừa phải: Tỉ lệ này giúp giảm bớt vị gắt của Robusta và tăng sự phức tạp cho hương vị tổng thể.
Đa dụng: Phù hợp để uống nguyên chất hoặc pha cùng sữa (sữa đặc, sữa tươi).
Cách pha Cold Brew 5:5:
Nguyên liệu: Cà phê rang mộc (50% Arabica, 50% Robusta), nước lọc.
Tỉ lệ: Thường dùng 1 phần cà phê : 8-10 phần nước (ví dụ: 100g cà phê : 800ml - 1L nước).
Độ xay: Xay thô (coarse), giống muối hạt, để cà phê chiết xuất chậm.
Pha chế:
Cho cà phê vào bình ủ.
Đổ nước lạnh/nước nhiệt độ phòng vào, khuấy nhẹ.
Đậy kín và ủ lạnh trong tủ lạnh từ 12 - 24 giờ.
Lọc bỏ bã cà phê bằng giấy lọc hoặc vải sạch.
Thưởng thức: Dùng nguyên chất, thêm đá, hoặc pha cùng sữa/topping theo sở thích.
Lưu ý:
Tỉ lệ 5:5 là điểm khởi đầu; bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ Arabica/Robusta tùy theo gu đậm/nhẹ và hương vị mong muốn.
Chất lượng cà phê và độ rang ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng.
